Terroir Karnataka - India Monsoon Malabar AA 1 kg

Région Karnataka : A cinq heures de route vers la côte de Bangalore se trouve la petite ville de Suntikoppa (hab 20000).

Description

C'est le coeur de la zone de culture du café dans l'Etat du Karnataka et tout autour se trouvent de petites et moyennes exploitations agricoles. Situé à 600-800m, Bibi Plantation tient son nom de la mère du propriétaire actuel Faiz Moosakutty. C'est la plus grande deq deux plantations qu'il possède et compte quelque 200 hectares de café. La plantation est dans la famille Moosakutty dans la famille depuis 1960. Faiz a pris la relève en 1990 et a depuis entrepris de replanter l'ensemble du domaine, visant à créer une ferme modèle. Ce processus est maintenant à 98% complété et les plantations Bibi produisent maintenant le meilleur café de l'état. Faiz  gère son exploitation dans le respect de l'environnement et de manière socialement responsable. Le café est cultivé à l'ombre des chênes argentés autochtones, de figues sauvages et d'arbres en bois de rose, qui servent d'habitat à une grande variété d'oiseaux et d'insectes, et parfois des éléphants de la forêt voisine!

Alors que la terroir n'a pas de certification biologique, il n'utilise aucun pesticide et les mauvaises herbes sont enlevées à la main de sorte  qu'elles sont recyclées sous forme de compost. Les engrais organiques produits à travers les micronutriments générés par le fumier , le compost  de la pulpe des cerises de café sont utilisés sur le domaine. Quelque 100 personnes travaillent sur la plantation, près de la moitié d'entre eux vivent sur le site. La ferme fournit gratuitement l'électricité, un logement gratuit et une assistance médicale gratuite. Faiz offre également des prêts sans intérêt pour aider à l'éducation des travailleurs enfants..

L'avis de la rédaction

Monsooned Malabar AA sélectionné par Van Hoos & Sons est une qualité premium d'Arabica "mousonné" de manière traditionnelle sur la côte du Kerala dans la région de Karnataka. Au fil des ans, le Malabar Moussonné est devenu un élément indispensable dans de nombreux mélanges espresso - notamment dans les pays scandinaves - auquel il donne du poids, du corps et de sa saveur assez grasse unique.

Un 100% arabica très typé qui remplace souvent le robusta dans les assemblages parce qu'il ne comporte qu'1,5% de cfaéine.

Fiche technique

Exposition

Show room

Origine

Inde

Label

Commerce Equitable grand cru

Tendance Gastro

Appellation

100% arabica de terroir

Disponibilité

Expédié sous 24h

Idéal

à toute heure de la journée

L'avis des internautes

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Garantie

Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -

Van Hoos & Sons®

Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris

Livraison

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