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Terroir El Quetzal - Café de terroir Nicaragua 1 kg
Le café El Quetzal est issu d'une grande exploitation impeccablement bien gérée, à une altitude d'environ 1200 -1300m dans le département de Matagalpa au Nicaragua Central.
Dans la fin des années 1960, Roberto Bendana a hérité de la ferme de son grand-père, Stephen McEwan, un émigré écossais.
Le père de Roberto a été le premier au Nicaragua à contester les méthodes de plantation traditionnelle du café (densité des pieds et la culture en plein soleil) Il a donc divisé par deux la densité des pieds en optimisant la densité maximale 3,500-4,500 plants / manzana (0,69 hectare) au lien de 6800 plants / manzana pour un rendement moyen d’ 1 lb (454 g) de produits finis de café vert par plante.
Des projets d'infrastructure importants sont en cours à la ferme. El Quetzal offre maintenant avec la construction récente de logements supplémentaires dans le voisinage de Los Altos, un gîte de haute qualité tant pour les 150 employés permanents et que pour les 450 cueilleurs saisonniers
Ces installations comprennent l'eau courant, une salle d’eau et une cuisine séparée. Les anciennes latrines ont été remplacées par des blocs sanitaires raccordés à une fosse septique et le bio-digesteur désormais fournir du gaz méthane pour la cuisine.
Il y a une école, une bibliothèque et récemment achevé garderie. L'école fournit des places pour les enfants de travailleurs permanents et gère également un camp d'été pendant les mois de vacances pour les enfants des travailleurs saisonniers. La garderie offre maintenant une capacité supérieure de garde d'enfants et permettent aux femmes de ne plus emmener leurs enfants aux champs pendant la récolte ou encore de les laisser seuls à la maison. Equipements sportifs et musicaux sont également disponibles. El Quetzal est frontalier du parc national d'El Arenal, qui fait partie du bio-corridor protégé qui est actuellement mis de côté pour El Quetzal, une réserve exceptionnelle espèces d'oiseaux exotiques indigènes d’Amérique
Ce café vous propose une tasse propre avec une acidité moyenne et du corps. Il a des notes de la canne à sucre et de chocolat au lait, un café tout à fait charmant.
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Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris
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Article du 17 septembre 2009
Valeurs Actuelles N°3799 - p. 82
Cafés de terroir : la traçabilité comme sésame.
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