Quelle eau pour ma machine espresso ?
21/10/2008 par L'oeil du web ..
Volvic, Evian, Mont Roucous, eau du robinet ? Nous nous sommes penchés sur le choix de l'eau pour votre machine espresso.
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Par Stan, le vendredi 09 janvier à 23h37
L'eau de Volvic est également l'eau la plus utilisée dans le cadre de préparations du type "sphérification" en cuisine moléculaire. Sa faible teneur en calcium n'interfère pas avec la réaction entre l'alginate et le bain de calcium.