La Pira Tarrazù Santa Maria Dota

La ferme La Pira est située dans la vallée de Dota et a été établie par le père de Carlos, Gilberto Ureña, qui était surnommé «Piro» d'où le nom adopté par l'exploitation.

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Description

Après avoir hérité de la ferme familiale Carlos a travaillé pendant de nombreuses années comme un producteur de café certifié organique, mais à cause des coûts très élevés est de retour à travailler avec les méthodes de production durables.

La Pira utilise un système unique pour le Costa Rica où les moutons sont utilisés pour faire paître dans la ferme de café pour contrôler les mauvaises herbes et il a éliminé la nécessité pour les herbicides. Les moutons ne mangent pas les feuilles de café comme les chèvres ou d'autres animaux et ont l'avantage de la fertilisation des arbres de café pour se promener et manger dans la ferme.

Bien connu comme un café exceptionnellement propre et doux

La ferme est située sur la vallée de Dota, ont été les changements dans le climat donne des températures idéales pour la production d'un café d'excellente qualité.

Système de traitement : Conventionnel, séchées au soleil, semi lavé.

 

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L'avis de la rédaction

Cupping notes : Maïs caramélisé, acidité de l'orange et de la pomme, complexe, vivant

11eme pour la Cup of Excellence 2009

Fiche technique

Altitude

1600 à 1800 m

Pluviométrie

nc.

Origine

Costa Rica

Label

Commerce Equitable grand cru

Tendance Gastro

Appellation

100% arabica de concours

Disponibilité

Expédié sous 24h

Idéal

à toute heure de la journée

Variété

100% Caturra

L'avis des internautes

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Garantie

Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -

Van Hoos & Sons®

Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris

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