Achat Kopi Luwak d'Indonésie importer et torréfier en France par Van Hoos & Sons - Garantie traçabilité et fraïcheur.

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Indonésie  Kopi Luwak - 250 gr

Le plus rare café de la planète en provenance de l’île de Java en Indonésie.
Poids net en kg
0.250
Conditionnement
250 grammes
Appellation
100% arabica de terroir
Coût à la tasse* Prix de revient indicatif à la tasse calculé sur la base d'une préparation de 7g de café
1,25€
Expédié sous 48 H

  • Turque (extra fine)
  • Expresso (très fine)
  • Filtre (fine)
  • Mouture Moka
  • Piston (grosse)
  • En grain
44,90€

Description

Ce café préalablement digérée par une petite civette arboricole Viverridae (le "luwak" (Paradoxurus hermaphroditus), "kopi" désignant le café) voit ses protéines modifiées et pour partie transformées en acides aminés par le fait des enzymes contenu dans les sucs gastriques. Soigneusement lavé, séché, trié... une fois torréfié, le café Luwak est incroyablement acidulé.

Si l'Indonésie était un grand producteur de café au XVIIe siècle, sa production ne représente plus aujourd'hui que de 7% de la production mondiale. Pour ce qui est de la production du Kopi Luwak, si beaucoup de nos confrères français annonce une production annuelle de 200 kg, l'engouement pour ce café et le lucre ont "permis" l'éclosion de beaucoup de petites fermes où sont maintenant élevés des Luwak. Si la production reste très petite, plusieurs tonnes sont malgré tout produites aujourd'hui. (à l'origine, le Kopi Luwak n'était pas produit mais le fruit d'animaux sauvages, ce qui expliquait sa très petite quantité disponible).

Le Kopi Luwak produit par les fermes n'est pas en reste néanmoins, il conserve toutes les caractéristiques de celui plus incontrôlé (et qui faisait l'objet de beaucoup de "faux") qui est à l'origine de sa renommée.

Analyse olfactive : Nez gourmand et racé. Notes de figue, de biscuit sablé et d’amande.
Analyse gustative : Beaucoup de corps, équilibré avec une persistance aromatique de bonne intensité.


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---------------------------------------------- Le café est livré en sac triplex préformé avec valve de dégazage. Le sachet porte la date de la torréfaction du café, elle ne saurait excédé 5 jours au moment de son expédition et être inférieure à 2 jours après sa date de torréfaction. 48 heures après être torréfié, le café torréfié arrive à maturité, il est alors emballé. Le sachet est accompagné d'une copie du certificat d'authenticité du lot dont il est issu.

L'avis de la rédaction

Torréfié à la commande, le café offre son maxima de saveurs. Le Kopi Luwak a une attaque en bouche des plus fracassantes : extrêmement acidulé, il offre une saveur remarquablement musquée. Note de caramel et de chocolat.

Fiche technique

Conditionnement
250 grammes
Origine
Indonésie
Label
Idées cadeaux
Tendance Gastro
Appellation
100% arabica de terroir
Disponibilité
Expédié sous 48 H
Idéal
à toute heure de la journée

Label

Idées cadeaux
Tendance Gastro

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Garantie

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Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -

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Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris

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Témoignages

le 16/05
j'ai passé deux commandes chez Mon-café.fr. Ces 2 commandes sont arrivées dans des délais très satisfaisants et je dois par ailleurs saluer le sérieux des équipes et notamment de la réactivité des personnes, qui ont résolu un petit problème survenu lors de ma seconde commande. Enfin les produits vendus sont raffinés et de qualité, l'interface du site est bien pensée. Félicitations et bonne continuation dans ce sens!
Jean G. de CHELLES
le 14/05
merci pour ce choix de café italiens...
Aymeric B. de La Garenne Colombes
le 12/05
bons produits , satisfaite
Catherine R. de ceyrat
le 05/05
Je n'ai jamais eu le moindre problème avec vos services c'est pourquoi j'y reste fidèle,
Brigitte S. de LA BAULE
le 05/05
Merci, à plus !!
Lolita P. de Dhuizon
le 03/05
Très bon délai de livraison, et aucun soucis avec le café ou l'emballage.
Fabien L. de Saint Médard en Jalles

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