Le café illy est disponible en espresso normal, long, ristretto (serré), moka (mouture pour cafetière italienne) et décaféiné. Que le café Illy soit présenté en grain, moulu ou en dosette ESE, il s'agit du même mélange adapté au cours de la torréfaction ou de la mouture pour différents types de préparation.
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