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Finca El Platanillo 100% maragogype - 1KG
La ferme a été rachetée en 1976 par Samuel Coto Escobar et est maintenant géré par son fils et sa fille. Stuardo Coto Markus est le directeur général et Gladys Markus Coto de la Cerda gère les finances.
Le Maragogype est l'un des plus anciens types de plantes cultivé pour le goût versus les cépages moderne, qui ont tendance à être optimisés pour le rendement. Un caféier Maragogype produit moins de 1 kg de café vert par an tandis que la plupart des nouveaux cépages hybrides peuvent produire jusqu'à trois fois plus.
Beaucoup de cafés Maragogype provenance du Guatemala sont issus de mélanges de plusieurs petits lots qui sont vendus en coopérative et groupés. Le Maragogype que nous achetons Finca El Platanillo est un vrai Maragogype provenance d'une seule ferme. Le résultat est une grande cohérence et un café de qualité haute saison après saison.
Les fèves sont uniques pour leurs très grandes tailles et sont plus communément dénommé "haricots éléphant".
Un café très équilibré ( bonne acidité) qui se termine sur une note légèrement fruitée/florale très persistante & acidulée.
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Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris
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