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Finca El Bosque
La Plantation El Bosque a été fondée en 1932 par Julian Flores. Sur les 14 hectares de plantations sont majoritairement cultivés du café de la variété Bourbon . Julian Flores est mort en 1947 et son fils unique, José Eladio Flores, a ensuite repris l'exploitation de son père.
En 1970, José a acheté 23 autres hectares de plantation de cépages de la même variété de café Bourbon. Depuis sa mort en 1996, une troisième génération est désormais en place sous la tutelle de la veuve de José, Martha Stalla, et leurs fils Julio, José, Francisco et Mario. Les deux premières générations cultivaient et vendaient leur production en cerise (en vrac). Aujourd'hui la troisième génération a pris soin d'innover et de construire une usine de traitement avec des directives environnementales strictes. Elle s'est également diversifiée dans la culture d'autres plantes destinées à la consommation locale, comme l'avocat, des roses, des citrons.. L'exploitation agricole El Bosque est située près de la capitale Guatemala City sur le flanc d'une colline parallèle et une façon hors de la route principale. Elle aurait pu, à l'avenir, être remise en cause par le développement urbain, mais la qualité et le travail sur les prix (la possibilité de vendre leur production directement aux torréfacteurs occidentaux plutôt qu'aux grossistes locaux) motivent les frères Flores .
La ferme emploie actuellement 40 travailleurs. A chaque famille qui vit dans la ferme est aussi donné une parcelle pour la culture de maïs, haricots, tomates et autres produits. Un grand soin est pris pour préserver et maintenir l'environnement local. Les eaux souillées par le traitement du café transformé ne sont plus répandues dans les rivières comme ce fut le cas il y a plusieurs années, mais sont maintenant utilisées pour irriguer l'herbe. La parche du café est aussi utilisée pour fertiliser les plantations. Comme l'exige la culture des cafés fns, la ferme dispose également d'une grande zone de forêt limitrophe préservée qui abrite une grande variété de de plantes et d'animaux. Les propriétaires de la ferme ont été reconnus par l'Asociación Nacional de Café de Guatemala (Anacafe) pour leurs efforts dans le domaine du développement humain et la productivité en 2000.
Finca El Bosque a une acidité équilibrée avec des notes de petits fruits noir et de chocolat noir.
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Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris
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