Torrefazione Mokador a été fondée à Faenza en 1967 par Domenico Castellari, par passion pour l’univers du café. Dans sa première boutique, il s’occupait non seulement de torréfier le café et de choisir les variétés de grain mais aussi de transmettre personnellement la culture du vrai Espresso italien.
Dès lors le choix de la haute qualité a toujours distingué la philosophie de l’entreprise qui, en quarante années d’activité, est devenue aujourd’hui une structure d’avant-garde par sa technologie et son organisation, savamment mêlées au soin artisanal immuable apporté au produit ; devenant un exemple concret et dynamique du « made in Italy » à l’étranger, sous ses deux marques : Mokador et Castellari Caffè.

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