A la bourse de New York, on distingue 2 types de cafés dont les cotations ne sont évidemment pas identiques : le mainstream (le "tout va") représente 90% de la production mondiale... il est massivement acheté par les industriels, sa traçabilité ne va pas au delà du pays d'origine. Les autres 10% de la production de café dont la cotation est naturellement supérieure de part leur qualité sont appelés premium.
10% de ces 10% - soit 1% de la production mondiale - sont dits de café de terroir ou cafés fins ou encore gourmets. Le fin du fin.
Le Skybury Australie Extra Fancy est cultivé exclusivement dans les plantations des hauts plateaux du continent australien (600m ce qui reste une altitude très basse pour l'arabica). Le goût est très fin et arômatique et présente un bon équilibre.
Région : San Marcos. Finca El Platanillo est situé sur les pentes des volcans et Tacana Tajumulco à une altitude de 1.060 à 1.460 mètres. L'exploitation couvre une superficie de 368 hectares dont 321 sont plantés avec du café.
La ferme La Pira est située dans la vallée de Dota et a été établie par le père de Carlos, Gilberto Ureña, qui était surnommé «Piro» d'où le nom adopté par l'exploitation.
Région : Chiquimulila / Guazacapàn (Fraijanes) - La plantation de café a été fondée au XIX ème siècle par les ancêtres de l'actuel propriétaire : Don Sergio Barillas Escamilla. Elle est située dans un endroit isolé, à 3/4 d'heure en pick up de la route la plus proche.
Région : HuilaCe micro-Lot a été choisi parmi trois fermes, à Huila, deux en Timana et un en Acevedo. Huila abrite quelques-uns des cafés colombiens les plus fantastiques de ces dernières années.
Région : Sul de Minas / Minas Gerais - Les fraiches et vertes collines de la région du Sul de Minas offrent les conditions idéales pour la culture de ce café, l'un des plus fins du Brésil
Région : Aldea Loma Larga mountains, Amatitlán - La plantation de café a été fondée au XIX ème siècle par les ancêtres de l'actuel propriétaire : Don Sergio Barillas Escamilla. Elle est située dans un endroit isolé, à 3/4 d'heure en pick up de la route la plus proche.
D’un arôme très rare et doux, vous dégusterez un 100% Arabica qui provient d’un traitement sain (cépages Icatu, Catuai, Mondo Novo…) et d’un séchage intégral au soleil.
Région : Matalgalpa Ce lot de micro expérimentale de El Quetzal Estate est un hybride de Maragogype (pour ses douces notes de fruits à noyau et gros haricot attractif) et Caturra (pour plus de rendement et la capacité d'adaptation)
Région Aberdare: Considéré par certains des cafés les plus raffinés d'Afrique, la plantation Gethumbwini est détenue par la société française SOCFINAF depuis 1957. La ferme elle-même existe depuis plus de 80 ans.
Région : Juncalito ArribaUne grande partie de la production de café en République dominicaine est biologique, même si de nombreuses exploitations ne sont pas officiellement certifiées.
Région GikongoroLa Coopérative de Nyamagabe produit de nombreux lots qui ont été sélectionnés pour la Golden Cup of Rwanda en 2007, une sorte de galop d'essai pour la Cup of Excellence® au Rwanda en 2008. où la coopérative a ravi la 2e et 3e dans la finale.
Que des compliments ! Et à l'ouverture du colis et des sachets : quelles fragrances merveilleuses ! Bravo aussi pour le suivi de l'éxécution de la commande.
A bientôt à Saint-Denis ?!
très cordialement
Jean michel L. de Neuilly Sur Seine
le 03/02
bien sous tout rapport on sent le sérieux des dirigeants et de toute une équipe dévouée et sérieuse bravo!!!exellents produits également...
Victor C. de HAYANGE
le 03/02
Très satisfait, qualitatif et commercial
Christian V. de Secondigné sur Belle
le 02/02
continuez !
Annick F. de rousset les vignes
le 26/01
Le café commandé est excellent. A très bientôt pour une prochaine commande.
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