Café Skybury Extra Fancy 250 gr

Le Skybury Australie Extra Fancy est cultivé exclusivement dans les plantations des hauts plateaux du continent australien (600m ce qui reste une altitude très basse pour l'arabica). Le goût est très fin et arômatique et présente un bon équilibre.

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Description

La plantation de café Skybury est situé près de Mareeba, à environ 55 km à l'ouest de Cairns dans les plateaux d'Atherton dans le nord du Queensland. La plantation est située à une hauteur de 550 / 600 mètres d'altitude ce qui demeure une altitude exceptionnellement faible pour la culture de l'arabica (en général au dessus de 1000m). La zone autour du plateau d'Atherton est principalement connue pour ses spectacles de rodéo, et son tabac. Au début du 20e siècle Siècle on y cultivait beaucoup de cafés de haute qualité mais les mutations économiques et climatiques avaient presque eu raison de la culture du café. C'est seulement depuis les années 70 qu'y est à nouveau cultivé le café.

À l'origine, n'étaient cultivées que les variétés Arabica Typica mais dans les années 70, le Bourbon a finalement été préféré pour sa plus grande résistance. Grâce à des méthodes agricoles très sophistiquées (comme une irrigation automatisé, la récolte mécanique, le séchage...)  :  la production annuelle d'environ 150 tonnes de café vert est assurée par seulement 8 salariés. Le nord-est de l'Australie a le climat idéal pour la production de café et a l'inestimable avantage de ne pas connaître les maladies ordinaires des connues des autres plantations d'autres pays producteurs : le seul effet indésirable de la mère nature dans la plantation Skybury se résume à la présence sporadique de kangourous - hordes qui piétinent les plantes plus petites.

Fiche technique

Altitude

600 à 800 m

Production / Exploitation

NC

Exposition

Show room

Origine

Australie

Label

Commerce Equitable grand cru

Appellation

100% arabica de terroir

Disponibilité

Expédié sous 24h

Idéal

à toute heure de la journée

Variété

100% bourbon

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Garantie

Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -

Van Hoos & Sons®

Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris

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