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Café Fazenda Rainha 100% Yellow Bourbon - 1 Kg
La Fazenda Rainha est située au Sud-Ouest, elle bénéficie de pentes volcaniques et d'un climat équilibré contrairement à beaucoup de plantations brésiliennes situées en plaine dans la majeure partie des cas.
A une altitude de 1100 à 1500 mètres, et les caféiers appartiennent exclusivement à la variante d'Arabica Yellow Bourbon. Une vraie spécialité avec, de surcroît, une caractéristique unique : les cerises mûres pour la cueillette ne sont pas rouges, mais jaunes luisantes. Elles sont cueillies à la main et rassemblées sur des draps pour éviter tout contact avec le sol. Mais ce n’est pas tout ! Elles sont traitées le jour même, conformément à la ‘méthode pulped natural’. Les fruits lavés sont, autrement dit, épulpés à l’aide de machines. Une fois ce processus terminé, les grains sont directement mis à sécher sur des terrasses grandes comme des terrains de football.
Gabriel de Carvalho Dias dirige aujourd’hui l’exploitation, . La ferme produit régulièrement du café brut de qualité extraordinaire, avec beaucoup d'engagement et d'attention.
Le travail effectué par Regina Helena Carvalho Dias de Mello et sa famille (propriété familiale depuis 1890) pour produire des tasses de qualité distincts conduit les cafés produits dans sa ferme à l'un des finalistes de la Cup of Excellence - éditions 2000, 2001 et 2005.
En outre, les cafés produits dans Fazenda Cachoeira, qui appartient également à la famille Carvalho Dias, ont été classés dans la Coupe du Concours d'excellence de 1999, 2000, 2002, 2004 et 2005.
Doux et velouté, il exhale un léger arôme de chocolat et de miel. Café doté d une belle texture et d une faible acidité.
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Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris
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