Café d'origine : la tendance

La tendance actuelle est au retour vers les traditions, les saveurs d'antan. Les comportements alimentaires des Français ont bien évolué : curieux, mieux informés, ils sont exigeants en ce qui concerne les produits présentés dans leur assiette. Ce phénomène s'inscrit dans un contexte de mise en place de nouvelles normes économiques et de sécurité alimentaire. Le café n'échappe pas à cette règle.

Boire du café : un succès sans frontières !

- En tant que produit d'exportation internationale, le café se place en seconde position derrière le pétrole ? c'est également la boisson la plus consommée, juste après l'eau.

Cela représente près d'un milliard de tasses bues par jour aux quatre coins de la planète !

- La France demeure au huitième rang mondial des pays consommateurs de cafés avec près de six kilos consommés par habitant et par an.

Aujourd'hui, en France nous sommes 90% à en boire.

« Petit noir » ou « chasse grognon », le café appartient à notre quotidien ? Il n'en demeure pas moins un synonyme de plaisirs d'arômes et de saveurs. Une clientèle de plus en plus jeune se tourne vers les grands crus, les cafés fins dits « gourmets ».

Articles reproduits avec l'aimable autorisation de l'association Connaissance du Café. Tous droits réservés.