Les championnats de Barista, Latte Art et Cup Tasting  organisés par l'Association France Café Gourmet(*) se dérouleront lors du Week-end Gourmand de la Mairie du XVe les 16-17 et 18 octobre prochain.

Championnat Français de Barista

Pour la troisième année consécutive, la France participe à la sélection pour le championnat international de Barista, le "World Barista Championship", qui aura lieu à Londres en juin 2010.

Ce championnat français aura lieu cette année dans le cadre somptueux de la Salle des Fêtes de la Mairie du 15e, à Paris les 16 et 17 octobre 2009. Des candidats de toute la France se succéderont pendant 2 jours devant un jury d’experts internationaux pour avoir la chance de participer au championnat mondial de Barista de Londres.
Un seul sortira vainqueur!

Championnat Français de Latte Art

L’AFCG lance pour la première fois le concours très visuel et très spectaculaire, le World Latte Art France.

La technique du Latte Art est une façon particulière de verser une mousse de lait onctueuse sur un expresso permettant la réalisation de dessins très esthétiques, tels qu’un cœur ou une fleur, en contraste parfait avec la crème de l’expresso.

Ce premier championnat sera un véritable spectacle car le Latte Art est un show très divertissant où l'imagination des Baristas est sans limites.

Championnat Français de Cuptasting

Donner aux dégustateurs de café le même statut et la même crédibilité que les sommeliers et les dégustateurs de vin est l’un des objectifs de ce concours très riche en saveurs.

Ce championnat consiste à tester les capacités des candidats à distinguer les différences organoleptiques des cafés dégustés.

Se déroulant sur plusieurs épreuves éliminatoires, le candidat doit assurer un maximum de bonnes réponses en un minimum de temps.

Un vrai suspense jusqu’à la dernière tasse!

(*)L'Association France Cafés Gourmets, association Loi de 1901, est la section française de la Speciality Coffee Association of Europe, organisatrice du renommé World Barista Championship.
Ses membres sont des torréfacteurs, des fournisseurs des cafés, hôtels, brasseries, restaurants, des amateurs de café, des baristas confirmés ou en voie de le devenir.
Tous ses membres sont bénévoles et oeuvrent pour favoriser une meilleure connaissance sur les cafés gourmets de qualité, la créativité et l'art du service autour du café et le conseil auprès des consommateurs.

Plus d'informations sur : www.francebarista.com

Ces trois concours permettent une introduction par la tasse aux métiers du café et au service du café, au fil des épreuves les candidats sont évalués par des juges et un champion est élu pour chaque épreuve. Ces 3 jours promettent d'être un événement riche en découvertes et révélateur de talents et un évènement café grâce aux animations mises en place.

C'est dans l'ordre des choses et presque un rituel pour Illy Caffe d'associer son café au monde de l'art. La dernière boite de café illy est redécorée en association avec la Fondazione Pistoletto, dans le cadre du projet "Love différence"
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En 1968, à la Biennale de Venise, Michelangelo Pistoletto présente le « Manifeste de la Collaboration ».

C’est à partir de là que naît le « Zoo », un groupe ouvert qui propose un art d’échange créatif, c’est-à-dire de découverte de l’identité de « l’autre ».

Puis, en 2001, il fonde la Cittadellarte-Fondazione Pistoletto, son Université des Idées à Biella, près de Turin, dont le but est « d’inspirer et de produire une transformation responsable de la société à travers les idées et les projets créatifs » en réunissant sa famille, des amis, des artistes, des personnes du monde de l’art, des scientifiques, des chercheurs, des curieux et intéressés, etc. Puis, de la société microcosmique Cittadellarte et de l’imagination de Pistoletto est né « Love Difference » : ce « mouvement artistique pour une politique interméditerranéenne» qui propose de faire travailler ensemble les artistes de tout le bassin méditerranéen. Par ce biais, Pistoletto interroge ainsi le phénomène de la globalisation.

Plus consommée que l'eau et la bière, le café est la boisson la plus populaire en Suisse. C'est pourquoi nos chers amis Suisses ont décidé de lancer la "Journée Nationale du Café" en Septembre 2008. Cette année, après le succès qu'ils ont rencontré, ils décident de s'engager dans une deuxième journée dédiée à notre petit noir. La Deuxième "Journée Nationale du Café" verra donc le jour le 25 Septembre prochain en Suisse.

Le vendredi 26 septembre 2008, grâce à l'aide précieuse de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), la première Journée Nationale du Café s'est déroulée en Suisse, parrainée par Ivo Adam, champion du monde 2002 des cuisiniers et meilleur pâtissier du monde.
De nombreux évènements étaient répartis sur tout le territoire et avaient pour but de présenter de manière vivante la richesse et diversité de la culture du café Suisse. Il s'agissait non pas de pousser à la consommation, mais d'éveiller les consciences à la technique, à la qualité et aux soins requis pour que le café soit à la hauteur de ses promesses.

Après un vif succès en 2008, la SCAE organise la Deuxième Journée Nationale du Café en Suisse le 25 Septembre 2009. Cette année, le thème sera "Fascination Cappuccino". Plus de 200 évènements auront lieu dans des emplacements divers dans tout le pays.

Y avait de l'idée...

Aujourd'hui l'environnement est au cœur des débats ce qui favorise la consommation de produits biologiques. Le café biologique (dit bio) est cultivé et produit avec un minimum de dommages pour l'environnement. Cette culture n'utilise pas de produit chimique toxique (engrais, pesticides...) et ce pour plusieurs raisons dont par exemple la volonté de soutenir l'agriculture durable. Malgré la récession économique ainsi que les prix très élevés du café bio, entre 2007 et 2008, les ventes de ces produits ont considérablement augmenté au Canada et aux Etats-Unis. Les importations de café bio en Amérique du Nord ont augmenté de 12% en volume en 2008 par rapport à 2007.

Le café Bio, produit qui se classe parmi les plus chers (en dollars) expédiés au Canada et aux Etats-Unis l'an dernier, représentait 1/3 des boissons bios vendues aux Etats-unis.

D'après les déclarations de Danièle Giovannucci (ancien consultant de la Banque Mondiale), malgré l'une des plus grosses crises économiques de l'histoire mondiale, l'Amérique du Nord a importé près de 40 millions de kilos de café bio pour une valeur totale d' 1,3 milliards de dollars.
« Nous pensions trouver une catastrophe potentielle. Ces cafés certifiés, tels que le café bio ou le café issu du commerce équitable sont habituellement très chers » a déclaré Daniele Giovannucci lors d’une présentation à New York.

Pour lui, en période de récession, la consommation de produits haut de gamme aurait du ralentir, mais à son grand étonnement, c'est tout le contraire qui se produit. Les ventes de cafés bios auraient résité aux perturbations économiques parce que l'industrie du café a été capable de survivre sur l'idée de la "sécurité alimentaire".
« Les individus établissent un lien entre les produits bios et certifiés et l’idée d’une plus grande sécurité alimentaire. Ils sacrifieront autre chose ou passeront de la haute qualité à la qualité moyenne mais il y a certainement une grande fidélité à la certification » stipule l'ex-consultant.

Monsieur Giovannucci prévoit une croissance des ventes de café bio de 4,5 à 15% pour l'année prochaine.