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Beneficio Las Vindas 1 kg
A l’abri des Ingas et autres Avocatiers, la plantation offre les conditions idéales pour la maturation lente et progressive des cerises.
Dans l’histoire costa-ricaine, les premiers plants de caféiers arrivèrent de l’île de Cuba en 1779. Les premiers caféiers furent plantés en 1854 par des visionnaires anglais arrivés pour l’import-export. Le Costa Rica est aussi le premier pays de l'Amérique centrale à s’être lancé dans la production commerciale de café. En utilisant des innovations scientifiques et agricoles afin de diriger les procédures de culture et de traitement vers un haut niveau de performance, le pays s’est rapidement placé en tant que modèle aux yeux de ses voisins d’Amérique centrale. Aujourd’hui, le Costa Rica est donc particulièrement renommé pour sa culture du café. En effet, ses écosystèmes préservés offrent sur ses hautes vallées et plateaux des conditions agroclimatiques exceptionnelles.
Espèce botanique : Arabica (la loi interdisant la culture du Robusta).
Variétés botaniques : 50% Caturra, 50% Catuaï
Altitude : 1300 à 1600 mètres
Méthode de la récolte : manuelle et sélective (6 à 7 passages par caféier)
Traitement :
- Voie humide - Fermentation de 36h ; lavage avec l’eau du fleuve Rio Negro
- Système de retraitement des eaux usées
- Séchage sur aire cimentée
- Préparation : calibrage et triage
Expressif et gourmand. Notes de fruits rouges (cassis, cerise) et de fruits secs ( dattes). Attaque en bouche franche et équilibrée. Finale persistante, belle longueur en bouche!
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Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
Van Hoos & Sons®, Sélectionneur - Importateur Torréfacteur de Cafés Fins à Paris
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