Arnaud
Mais j’aborde également des sujets plus légers lorsque les occasions se présentent.
Le prix du grain de café connait actuellement son plus haut taux depuis près de 13 ans ! Mais pourquoi un tel bond des cours ? Les consommateurs risquent-ils d’en pâtir ? La réponse dans cet article.
Hier soir, après une dure journée je rentre dans un petit bistrot pour prendre un café bien mérité avec quelques amis. Je m’assoie à une table et commande. « On ne fait plus de café monsieur à cette heure ci » me rétorque le serveur. Plus de café ?!! à 18h30 ! Dépité je commande une pression et m’interroge sur les causes de ce refus.
Dans le panel des recettes nécessitant du café, je me suis rendu compte avec étonnement que la mousse au chocolat était souvent absente. C’est pourtant un des desserts les plus populaires dans sa version 100% chocolat. Le café vient sublimer l’arôme du cacao pour peu qu’on choisisse des ingrédients de choix.
Parce qu’il n’est pas toujours facile de s’y retrouver quand on est néophyte et que des mots tels que « cendre » ou « fumé » sont prononcés à propos d’un café, ce lexique est là pour vous aider. Vous pourrez maintenant bluffer vos amis lors des dégustations en adoptant le vocabulaire spécifique.
Après les arômes, voilà maintenant dans le vocabulaire spécifique à la dégustation de café les différents goûts et sensations.