Le métier de barista ne se résume pas à faire des dessins avec le lait dans une tasse de café, mais c'est de loin la partie la plus spectaculaire : ce qui fait le show comme on dit. Alors je ne résiste pas à l'idée de diffuser une petite vidéo dénichée sur Youtube où le type se débrouille plutôt bien. Vous aurez remarqué la pression qu'il exerce sur le tamper (voir conseils plus bas), qu'il se sert d'une magnifique Marzocco pour faire couler son espresso... qu'il plonge la tête de la buse vapeur dans le lait d'à peine un demi centimètre... qu'une fois le lait moussé, il lui donne la brillance en le faisant tourner dans le pot à lait - par contre il tape le pot sur la table ce qui n'est pas académique, ça tasse la mousse inutilement - enfin je vous laisse regarder, pour apprendre cet aspect du métier- avec la pratique naturellement - c'est ce qu'il y a de plus recommandé.
Café toujours aussi bon, livraison un peu moins rapide que d'habitude mais plus que correcte et emballage qui tient dans la boîte aux lettres (3kg commandés) et c'est important pour ne pas aller chercher son café à la poste !
Jean-Christophe O. de Ozoir La Ferriere
le 31/01
parfait pas de commentaire particulier
Jean marie L. de PARIS
le 16/01
Un petit peu moins rapide que d habitude (période des fetes?) mais cela reste très satisfaisant Continuez!
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